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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋可以直接(jiē)吃的。

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：