面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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