水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表(bi怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义ǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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