干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(y1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元òng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元>

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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