干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌>

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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