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环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语影(yǐng)响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。