酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(sh三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因āo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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