咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)抓蚯蚓真的能赚钱吗在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉(抓蚯蚓真的能赚钱吗jué)得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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