银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有王菲是什么星座，王菲是什么星座的人(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品王菲是什么星座，王菲是什么星座的人质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还(hái)会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的王菲是什么星座，王菲是什么星座的人营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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