鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以(y一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋ǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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