为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳(ě一个男人出轨了还爱自己的老婆吗r)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。一个男人出轨了还爱自己的老婆吗

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最(一个男人出轨了还爱自己的老婆吗zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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