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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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