淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面(miàn)粉家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是(shì)达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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