落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人外(wài)出就餐时的(de)潜意识(shí)动(dòng)作。不过，你(nǐ)是否意识到(dào)，这一便捷行(xíng)为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一次次(cì)点击(jī)中，顾(gù)客的(de)个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使用”现象的劝喻。其(qí)中提到，“必须使(shǐ)用(yòng)小程序才能点餐(cān)”等扫码强制关注使用的现象在(zài)生现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在北京工作的(de)白领小张就(jiù)经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服(fú)务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等较长(zhǎng)时(shí)间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得(dé)到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向中新经(jīng)纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻(chè)底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入小(xiǎo)程序(xù)点(diǎn)餐(cān)。“这样做不(bù)仅节省(shěng)人力成(chéng)本，省(shěng)去沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错，效率更(gèng)高。此外，做一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先(xiān)生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)以(yǐ)来(lái)，只有(yǒu)极个(gè)别顾(gù)客(kè)提(tí)出过异议(yì)，其他顾(gù)客都已经习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解(jiě)，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在一(yī)家互联网公司做程序(xù)员，2021年离职后开(kāi)了一(yī)间工作室(shì)，专门为各种店铺定制(zhì)点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普(pǔ)遍，一桌一(yī)码，用(yòng)户(hù)扫码进入(rù)小程序，点餐、结(jié)算、充(chōng)值、堂(táng)食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供(gōng)营业执照，费(fèi)用的话(huà)，小程序申(shēn)请加(jiā)开通微信(xìn)支付共400元，如果再开(kāi)通(tōng)支付宝支(zhī)付额外(wài)付300元(yuán)。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐(cān)饮(yǐn)店直接上传商(shāng)品就可(kě)以(yǐ)用。

　　不(bù)提供个人信息不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅(tīng)可自(zì)由设(shè)置(zhì)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？strong>

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个(gè)菜为什么还要我(wǒ)提供微(wēi)信(xìn)昵称、手机号呢(ne)？”在(zài)社交平台上，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入(rù)、销量等基(jī)础数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客(kè)画像等。

　　那(nà)么(me)如何获得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华(huá)斌说，这些都可以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可以设(shè)置不登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小(xiǎo)程序也(yě)会获取手机(jī)号。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法(fǎ)，可(kě)在支付环节，设置开(kāi)通会员可(kě)领小额(é)优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了(le)用户的(de)微(wēi)信信息和手机号。当然餐厅也(yě)可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾告(gào)诉他可通(tōng)过设置获取顾客信息(xī)，且信息越(yuè)全面越有利(lì)于(yú)后(hòu)期分析(xī)客源。“我文(wén)化程度有限，也不(bù)想搞这些，开(kāi)通扫码点餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以我们不提(tí)供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息(xī)，顾(gù)客每次点餐也(yě)都可以转变为小(xiǎo)程序的流(liú)量(liàng)，而(ér)商(shāng)家(jiā)可选择通过接收推广(guǎng)广告获取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位(wèi)小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也(yě)可以(yǐ)接(jiē)入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击(jī)，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广(guǎng)告或者插入小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他(tā)们(men)分得的钱数并不固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收(shōu)入不(bù)多，一(yī)个月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关(guān)部门组织(zhī)也多(duō)次(cì)发文，提出(chū)“不得”强制。不过(guò)，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非没有问(wèn)题，还(hái)牵扯到(dào)个人(rén)信息的获取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确地分析(xī)顾客画像、大(dà)范围准确地推送营销(xiāo)信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取顾客个(gè)人信(xìn)息，内(nèi)容(róng)有多(duō)有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个人信(xìn)息，否则(zé)无法点餐的(de)局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息已违(wéi)反(fǎn)相关法律(lǜ)规定，单(dān)是把(bǎ)顾(gù)客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以(yǐ)服务为首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人(rén)，满足顾(gù)客(kè)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客(kè)个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信息则更恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将顾客(kè)当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流(liú)量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不合(hé)理(lǐ)不合法，消费(fèi)者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次(cì)，扫码点餐(cān)过度(dù)索权亦违反相关(guān)法律规定。对(duì)餐饮商(shāng)家来说，强制扫码点餐获取顾客现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到最(zuì)好的(de)营销手段是高质(zhì)量的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。