一年之(zhī)计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是(shì)一(yī)种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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