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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)要看酒味的(de)程(chéng)度才能(néng)判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也是没有(yǒu)酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是可(kě)以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用了(le)，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的(de)柿饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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