家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(y七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米òu)称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械(xiè)立(lì)体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热(rè)快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传递给食(shí)材(cái)，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实(shí)需求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的(de)本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅一定要(yào)处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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