酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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