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泥(ní)鳅是凉性仍是热性

　　泥鳅是热性(xìng)的(de)。

　　热性，归于湿热性。全年都可采收，夏日最(zuì)多，泥(ní)鳅捕(bǔ)捉后(hòu)，可鲜用(yòng)或(huò)烘(hōng)干用。可食用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子(zi)在(zài)湖(hú)池，是营养价值很高(gāo)的一种鱼(yú)，和(hé)其(qí)它的鱼不(bù)相同，不管表面，体形，日子习性都不同，是一种特别的鳅(qiū)类。

　　凡体质(zhì)偏热者忌吃(chī)温热性(xìng)食物，避免“火上浇油”，而(ér)适宜于(yú)吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食(shí)温(wēn)热性食物，以(yǐ)温散寒。

泥鳅(qiū)产卵(luǎn)怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜的(de)

　　1、睡(shuì)觉保鲜法，活(huó)泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的(de)塑料袋里（袋内先装一(yī)点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里(lǐ)冷冻(dòng)，寄存一段时间也不会死(sǐ)掉，仅仅呈(chéng)蛰伏状(zhuàng)况(kuàng)。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷水里(lǐ)，待冰块(kuài)消融后，泥(ní)鳅会很快复生(shēng)。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存时，一般(bān)置于冰(bīng)箱(xiāng)冷冻室中(zhōng)保(bǎo)存即可，无特别存(cún)储要求。

保存泥(ní)鳅办法 泥鳅保存鲜活的办(bàn)法

　　1、把新(xīn)买回的(de)活泥鳅用清水漂一下，捞起放进(jìn)一(yī)个不漏气的塑料(liào)袋里（袋(dài)内先(xiān)装(zhuāng)一点(diǎn)点(diǎn)水），将(jiāng)袋口用(yòng)橡(xiàng)皮(pí)筋或细(xì)绳扎(zhā)紧(jǐn)，放进冰箱的冷冻(dòng)室里冷冻，长期寄存，都不会死掉(diào)，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制(zhì)时(shí)，取出泥鳅，放进(jìn)一盆洁净的冷水(shuǐ)里（留意，千万(wàn)不能用热水(shuǐ)），待冰块消融后，泥(ní)鳅很(hěn)快复生(shēng)，制(zhì)造后鲜香味美。

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