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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够当早餐吃的。

  藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品,富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质,具有(yǒu)促进代谢,削(xuē)减体内脂质吸收,防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的,适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状,具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量(liàng)及热量,多(duō)种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素,能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而,藕粉能够当早餐吃,十分简单消化,合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法:

  1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和(hé)。

  3、快(kuài)速拌和,一向拌(bàn)和,直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

  值得注意的是:两道水的(de)次序不能(néng)倒置(zhì),第一次(cì)是凉(liáng)开水,第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

  1、看(kàn)色彩(cǎi)。

  纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

  3、观(guān)形(xíng)状。

  藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的(de),很简单(dān)消(xiāo)融(róng),其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

  5、摸手感(gǎn)。

  藕粉的(de)质地细腻(nì)尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快爽(shuǎng)滑,其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

  6、看(kàn)冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲泡(pào)后的色彩微红,光泽晶亮(liàng),放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

  其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉,且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假,辨明好坏,简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

  藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉,用老(lǎo尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快)藕加(jiā)工而成,呈极(jí)薄(báo)而细微的片状,白(bái)中透粉赤(chì)色,养(yǎng)分丰厚。

  所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖,易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收,很适合老、弱、病、幼(yòu)食用,可作滋补(bǔ)食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

  

   我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前,开端作蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻身益(yì)年(nián)”之说。

  藕粉(fěn)在我国各地(dì)都(dōu)有名(míng)品(pǐn),下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉。

  

   一(yī)、西湖藕粉很知名,西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的(de)名产,是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái), 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。

  西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来(lái)宾(bīn),奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品,热销全国,出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨(mó)滴芳液。

  擢(zhuó)泥本不染,渍(zì)粉讵太白。

  铺(pù)奁暴秋阳,片片(piàn)银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

  

   宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛,呈片状(zhuàng)。

  《宝应县志(zhì)》记(jì)载:“本邑藕,粉(fěn)尤精洁,名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

  “藕粉,他(tā)邑多红莲,独(dú)邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘:“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流,泥去(qù)皮先刮(guā)。

  锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢,响彻榨床轧。

  千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳,乃见白(bái)如(rú)雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如(rú)酥,细腻渐联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì),生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

  以开水(shuǐ)冲熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶(jīng)亮通明。

  进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng),味(wèi)甘爽滑。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在清代(dài),质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现(xiàn)代(dài),久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”,每年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近(jìn)年(nián)来,藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展,但(dàn)国内外商场需求量大,产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

  有些当地用其他淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn),虽包装漂亮,但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

  

   【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分,种类(lèi)有10余(yú)种。

  按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

  前者在小暑前后老练,水分多,脆嫩(nèn),适(shì)合(hé)鲜食;后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练,肉质老,含(hán)粉质多,宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

  

   主(zhǔ)产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端,因而时藕质(zhì)老熟,气候又晴(qíng)朗、枯燥,有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

  许多产区是家庭或村镇小厂出产,设备(bèi)简陋,规划较小,一般是随挖随加工,有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中达三(sān)、四个月,直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

  出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异(yì),一(yī)般是8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(二(èr)次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘(hōng)干)。

  

   破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行,个别(bié)出(chū)产各地(dì)习气不同,有的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎;也(yě)有把(bǎ)藕水浸后,用石(shí)臼捣碎;还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

  削片(piàn)用切片机切片,传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片,技能性较强。

  也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

  

   加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大,主要有以下三点:

  

   一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de),制品中(尿布疹一般几天痊愈,宝宝尿布疹用什么药膏好得快zhōng)无泥沙(shā)杂质,或(huò)很少。

  

   二、削片技能好的(de),粉呈薄片状,巨细均匀共同(tóng)。

  

   三、在晴天(tiān)加工(gōng),一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣,白中透粉赤色,片子二(èr)面,色(sè)深(shēn)浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

  阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

  

   【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习(xí)气的不同,可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮,很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎,有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

  

   藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省,安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

  其间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最主要的产地。

  

   各省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

  片(piàn)状粉为(wèi)主。

  

   湖南:安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

  粒子粉为(wèi)主。

  

   江苏:吴(wú)县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级(jí):白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂(zá)质,片薄均(jūn)匀,冲熟后粘性强,微通明呈藕芽(yá)色。

  

   乙级:色(sè)较白,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级:色(sè)次(cì)白,片(piàn)不(bù)均(jūn)匀,略有块粉和碎粉,其他和甲级同。

  

   【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状,仍(réng)是粉(fěn)粒状。

  关(guān)键如下。

  

   色泽和形状:好的(de),应是白中透粉赤色,片薄而均匀,粉屑少,且有光(guāng)泽。

  

   干湿(shī)度:藕(ǒu)粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

  干湿适(shì)度的,伸手入(rù)包装中心,感清新,成(chéng)把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间喷出,松手后当(dāng)即散开;较(jiào)潮的,伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng),极易(yì)蜕变发霉。

  

   真(zhēn)伪:可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬,其他粉则(zé)否则;

  

   2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖,色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红,用冷开水拌和后色更红,稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn),其(qí)他粉无此改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用手指揉擦(cā),感清新,粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī);

  

   4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶化,其(qí)他粉(fěn)不易溶化;

  

   5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟(shú),无白点,胀性好,拌(bàn)和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng),其(qí)他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn),可放在清水(shuǐ)中,(或(huò)在流(liú)水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn))藕粉粉粒细而重,沉积鄙人,其他粉在上(shàng),红白色清(qīng)楚,一望而知(zhī)。

  

   新货藕粉(fěn),色白(bái)而微红,幽香(xiāng)味浓,入水(shuǐ)易(yì)溶化,沉积,冲调(diào)后胀性足;陈货则色带灰黄,无幽(yōu)香味,不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢,胀性也差(chà)。

  

   无(wú)泥沙杂质,可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué),或置通明器皿中加清(qīng)水拌和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常销,秋(qiū)夏最旺,一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可,使粉浆(jiāng)起丝(sī)头,然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

  每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

  中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平,调(diào)中开(kāi)胃,益血通气。

  大都(dōu)患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月(yuè)28日(rì)

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