近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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