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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没(méi)有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

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　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(m卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些éi)。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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