面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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