咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(l唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥uó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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