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灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠(ch芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗áng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和(hé)全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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