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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水(s怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味huǐ)蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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