近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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