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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(ffe2o3是什么化学元素ù)食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马fe2o3是什么化学元素(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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