近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(j胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么iā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhà胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么n)到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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