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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

好好记住我在你体内的感觉　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化(huà)的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好好好记住我在你体内的感觉久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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