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　　肠粉用什么(me)粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加(jiā)各种(zhǒng)馅料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般(bān)不会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱(jiàng)油来(lái)食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等(děng)，按比例(lì)混(hùn)合(hé)制(zhì)成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这(zhè)种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。布拉(lā)肠粉可(kě)以添(tiān)加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油(yóu)来食用(yòng)的(de)。

　　3、传统的肠(ch楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人áng)粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例(lì)混(hùn)合制成，这种制作方式比较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会(huì)留在水里(lǐ)，然(rán)后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这种(zhǒng)粉又叫(jiào)小麦淀(diàn)粉。

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