金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗line-height: 24px;'>被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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