颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历加工/销售的企(qǐ)业,销定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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