近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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