柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜(cài)肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物(wù)，具有满足的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南(nán)边区域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本(běn)就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都(dōu)想要(yào)到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(b李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译ǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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