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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什(shén)么(me)的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的(de)，近年来(lái)，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才(cái)出现了供不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中一里地等于多少米 一里地等于多少公里国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为(wèi)就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海服(fú)务(wù)产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭一里地等于多少米 一里地等于多少公里店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面(miàn)的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一(yī)定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球范围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课(kè)程，野旅主要(yào)有以下(xià)四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常(cháng)大(dà)，酒管专业(yè)的同学(xué)们会(huì)学习到食品相关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师(shī)的(de)角色，学习(xí)服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是(shì)拒绝的(de)，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式(shì)和(hé)财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运(yùn)营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客(kè)人等，也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营高层基本(běn)都是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流(liú)程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到(dào)了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教(jiào)育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服(fú)务岗(gǎng)位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收(shōu)入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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