近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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