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431mm是多少厘米 431mm是多少米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér431mm是多少厘米 431mm是多少米)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(431mm是多少厘米 431mm是多少米de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。