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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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