酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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