金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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