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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给(gěi)菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造(zào)半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算(suàn悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么)是南(nán)边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴(chái)火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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