灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置几(jǐ)天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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