水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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