近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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