淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

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　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰>　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(q闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰iàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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