为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的(de)什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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