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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bá精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字i)嘴白山药(yào)

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