为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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