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　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之一(yī)，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求的局面。美国管得了比尔盖茨吗p>

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型(xíng)活动将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需求也日益增大(dà)，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业(yè)培(péi)养拥护党的基本路(lù)线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规美国管得了比尔盖茨吗；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学(xué)，顾名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球范围内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研(yán)究占比(bǐ)非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学习(xí)到食品相关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习服(fú)务客(kè)人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的(de)人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有意思的(de)一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必(bì)修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相(xiāng)关的(de)知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学(xué)习为主的，通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的(de)是酒店业的(de)未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的(de)学习，除了学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感(gǎn)是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还(hái)是有(yǒu)的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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